ESETTANULMÁNY - 4 szállodai egység, egy egységes kártevővédelmi rendszer
Éves, dokumentált, bővített HACCP-igényekhez illeszkedő kártevővédelmi üzemeltetés Balatonfüreden.

Ügyféltípus: balatoni szállodai üzemeltető
Helyszín: Balatonfüred térsége
Érintett egységek: 4 szállodai egység
Szolgáltatás típusa: éves, dokumentált kártevővédelmi üzemeltetés
Fókusz: megelőzés, monitoring, diszkrét munkavégzés, bővített HACCP-dokumentáció

Egy balatonfüredi, több szállodai egységet működtető partnerünk részére éves, dokumentált kártevővédelmi rendszert alakítottunk ki. A szolgáltatás célja nem egyszeri irtási feladatok elvégzése volt, hanem egy olyan megelőző, ellenőrizhető és visszakövethető rendszer működtetése, amely illeszkedik a szállodai üzemeltetés bővített HACCP-dokumentációs igényeihez.

A szállodai környezet kártevővédelmi szempontból összetett terület. A bővített csomag a HACCP alapterületeken túl kiterjed az összes ehhez tartozó kiszolgálóhelyiségre, élelmiszer-fogyasztáshoz kapcsolódó területre (étterem vendégtere, vizesblokkok, szervizhelyiségek), valamint a mélygarázs rágcsálóirtására.  Az irtás permetezéssel, gélezéssel és irtószeres műanyag szerelvények elhelyezésével történik.

Érintett területek:

•             HACCP alapterületek (konyha) és ehhez tartozó kiszolgálóhelyiségek

•             Éttermi vendégtér és kiszolgálóterületek

•             Vizesblokkok és szervizhelyiségek

•             Mélygarázs (rágcsálóirtás)

A nyári szezonban a magas vendégforgalom, a kültéri fogyasztás, a fokozott élelmiszer-kezelés és a hulladékképződés miatt a megelőzés és a rendszeres monitoring kiemelt jelentőségű.

Az együttműködés indulásakor minden érintett egységben kockázati bejárást végeztünk. Ennek során feltérképeztük a kritikus pontokat, a lehetséges bejutási helyeket, a konyhai és raktározási területeket, a hulladéktárolókat, valamint a vendégforgalommal érintett zónákat. A bejárás alapján egységenként kártevővédelmi terv és monitoringrendszer készült.

A szolgáltatás részeként rovar- és rágcsáló monitoringpontok kerültek kijelölésre, egységenkénti nyilvántartással. Az ellenőrzések előre egyeztetett ütemezés szerint történnek, a vendégforgalom zavarása nélkül. A munkavégzés során kiemelt szempont a diszkréció, a gyors reagálás és az üzemeltetési folyamatokhoz való alkalmazkodás.

A partner bővített HACCP-dokumentációs igényeihez igazodva egy átláthatóan visszakövethető dokumentáció készült. Ez tartalmazza a monitoringpontok nyilvántartását, az ellenőrzési naplókat, a kezelési jegyzőkönyveket, a felhasznált készítmények adatait, a szükséges biztonsági dokumentumokat, valamint az esetleges megelőző intézkedési javaslatokat.

A rendszer célja, hogy belső ellenőrzés, vezetői kontroll vagy hatósági vizsgálat esetén a kártevővédelmi tevékenység áttekinthetően, naprakészen és szakmailag rendezett formában legyen igazolható. Ez különösen fontos olyan szálláshelyeknél, ahol a vendégélmény, az élelmiszerbiztonság és az üzemeltetési biztonság egyszerre jelent elvárást.

Az éves együttműködés eredményeként a négy szállodai egységben egységes, dokumentált és rendszeresen ellenőrzött kártevővédelmi üzemeltetés valósul meg. A kártevővédelem így nem alkalmi beavatkozásként, hanem a szállodai működés tervezhető, dokumentált és ellenőrizhető részeként működik.

Fő előnyök a partner számára:

– egységes kártevővédelmi rendszer 4 szállodai egységre,
– bővített HACCP-dokumentációhoz illeszkedő nyilvántartás,
– rendszeres rovar- és rágcsálómonitoring,
– diszkrét, vendégforgalmat nem zavaró munkavégzés,
– szezon közbeni gyors reagálás,
– átlátható munkalapok és jegyzőkönyvek,
– csökkentett vendégpanasz- és higiéniai kockázat,
– vezetői és ellenőrzési célra is használható dokumentáció.

Összefoglalás:
A projekt jól mutatja, hogy egy szállodai kártevővédelmi rendszer akkor működik hatékonyan, ha nem egyszeri irtásra, hanem megelőzésre, monitoringra, dokumentációra és üzemeltetési együttműködésre épül. A bővített HACCP-dokumentációhoz illeszkedő éves szolgáltatás különösen alkalmas több egységet működtető szállodák, apartmanházak és vendéglátóhelyek számára.